秘密のジャーキー/能登牛

ひでくら工房、能登牛秘密のジャーキー仕込みです。


"茶色いダイヤ"にふさわしい最高の能登牛もも肉がやっと入荷したので作業開始です！

これにひでくら秘伝のタレなどをブレンドして、しばしの間静かに寝て貰いますzzz...

その後出来の8割を左右する塩抜きを成功させ、燻製。
ひでくら工房では色んなチップをブレンドし、スコッチウイスキーにも使われるピートを焚きます！
スモーキーフレーバー～♪